Су дистилляторы суды конденсациялаудан бұрын буға айналдыру және оны сұйық күйге қайтару арқылы ластаушы заттарсыз суды өндіретін суды тазарту әдісі болып табылады. Су сұйық күйден газ тәріздес күйге өткенде, бұл ластаушы заттар қайнау камерасында қалады. Су дистилляторы әдетте ауруханалар мен зертханаларда қолданылады.