Кептіру пеші үлгілерді мүмкіндігінше тез кептіру үшін пеш камерасынан ылғалды кетіруге арналған. Зертханалық құрғақ пеш өнеркәсіптік және тау-кен кәсіпорындарында, университеттер мен ғылыми-зерттеу институттарында кептіруге, пісіруге және зарарсыздандыруға жарамды. Олар сондай-ақ ыстық ауа стерилизаторы ретінде белгілі.