ເຄື່ອງ ກັ່ນນ້ຳ ແມ່ນວິທີການບຳບັດນ້ຳທີ່ຜະລິດນ້ຳທີ່ບໍ່ມີສິ່ງປົນເປື້ອນໂດຍການປ່ຽນນ້ຳໃຫ້ກາຍເປັນອາຍ ກ່ອນທີ່ຈະກັ່ນມັນ ແລະ ກັບຄືນສູ່ສະພາບຂອງແຫຼວ.ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາປ່ຽນຈາກຂອງແຫຼວໄປສູ່ສະຖານະເປັນທາດອາຍແກັສ, ສິ່ງປົນເປື້ອນເຫຼົ່ານີ້ຖືກປະໄວ້ຢູ່ໃນຫ້ອງຕົ້ມ.ເຄື່ອງ ກັ່ນນ້ໍາ ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນໂຮງຫມໍແລະຫ້ອງທົດລອງ.