Destilátor vody je metóda úpravy vody, ktorá vyrába vodu bez kontaminantov premenou vody na paru pred jej kondenzáciou a jej návratom do kvapalného stavu. Keď voda prechádza z kvapalného do plynného skupenstva, tieto nečistoty zostávajú vo varnej komore. Destilátor vody sa bežne používa v nemocniciach a laboratóriách.