Ο αποστακτήρας νερού είναι μια μέθοδος επεξεργασίας νερού που παράγει νερό χωρίς ρύπους μετατρέποντας το νερό σε ατμό πριν το συμπυκνώσει και επαναφέρει σε υγρή κατάσταση. Καθώς το νερό μεταβαίνει από υγρή σε αέρια κατάσταση, αυτοί οι ρύποι παραμένουν πίσω στο θάλαμο βρασμού. Ο αποστακτήρας νερού χρησιμοποιείται συνήθως σε νοσοκομεία και εργαστήρια.